Glutenvrije oliebollen geschikt bij een prikkelbare darm

Glutenvrij, vegetarisch, vetarm, suikerbeperkt

Met oud en nieuw horen oliebollen, appelflappen en champagne. Maar als er iets is waar veel mensen buikpijn van krijgen, zijn het wel die vette en suikerrijke oliebollen. Daarom vind je hieronder het recept voor glutenvrije oliebollen uit de oven die geschikt zijn bij PDS (prikkelbare darm syndroom) en darmklachten. Daarnaast raad ik je aan om ook mijn blog kom buikpijnvrij en vol energie de wintermaanden door te lezen, zodat je extra veel kunt genieten van de jaarwisseling dit jaar.

Benodigdheden

• Oven
• Een bakje
• Een steelpannetje
• Een mixer
• 1 lepel
• Een bakplaat
• Bakpapier

Ingrediënten

• 200 g glutenvrij havermeel
• 150 g kwark
• 50 g krenten
• 4 el kokosmeel
• 8 g gist
• 2 tl zeezout
• 4 eieren
• 20 g kokosbloesemsuiker
• 1 el kokosolie

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Wel de krenten tien minuten in warm water en laat ondertussen de kokosolie smelten in een pannetje op laag vuur.

3. Meng de kwark, het kokosmeel, de eieren en het gist door elkaar. Voeg daarna het havermeel en de krenten toe. Mix het geheel.

4. Gebruik twee lepels om bollen van het beslag te maken en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.

5. Bak de oliebollen ongeveer een half uur tot ze goudbruin zijn.

6. Bestrooi de oliebollen met kokosbloemsuiker voor een zoete bite. Eet smakelijk & op een gelukkig, gezond en succesvol nieuw jaar!

Weet jij nog een lekker recept voor oud en nieuw? Laat hieronder je reactie achter!

Gerelateerde artikelen:

• PDS-proof pepernoten zonder gluten en suiker – lekker voor met Sinterklaas
• Gezonde carrot cake muffins met sinaasappel – heerlijke traktatie of tussendoortje
• PDS-proof sorbetijs zonder gluten, lactose en suiker – als alternatief op normaal ijs of toetjes
• Kom buikpijnvrij en vol energie de wintermaanden door – 10 voedings- en leefstijltips
• Gluten en lactosevrije appelflappen zonder suiker