Glutenvrije Boekweitpannenkoek

Dit recept voor een glutenvrije boekweitpannenkoek is snel, makkelijk en vooral onwijs lekker. Doet het goed doet op ieder moment van de dag. De boekweitpannenkoek is rijk belegd  met amandelpasta, mango, kokosrasp en gedroogde abrikozen. Dit recept is een glutenvrij alternatief voor de standaard pannenkoek gemaakt van tarwebloem. Daarnaast bevat dit recept geen koemelk, waardoor het lactosevrij is. Uiteraard kan je eindeloos variëren met het beleg voor op de pannenkoek. 

Glutenvrije boekweitpannenkoek

Recept: Boekweitpannenkoek met amandelpasta, mango, kokosrasp en gedroogde abrikozen
Glutenvrij, vegetarisch

Benodigdheden: 
– Beslagkom
– Vork
– Garde
– Koekenpan
– Deksel
– Spatel

Ingrediënten:
– 2 el 100% boekweitmeel
– 1 ei
– Snufje zeezout of Keltisch zout
– Water
– 1 el amandelpasta
– Helft van een verse mango
– 2 gedroogde abrikozen
– Handje kokosrasp

Bereidingswijze

1. Doe 1 ei in een beslagkom en kluts hem met een vork.
2. Voeg 2 el boekweitmeel toe aan de beslagkom en roer het met een garde.
3. Doe daarna een beetje water in de kom en roer het met een garde. Zorg dat de het beslag de goede dikte heeft van pannenkoeken beslag (het glijd dan langzaam de garde af). Is het nog niet dun genoeg, dan voeg je wat water toe.
4. Voeg een snufje zout, gember- en kaneelpoeder toe naar smaak en roer nogmaals met de garde.
5. Doe de roomboter in een koekenpan om middelhoog vuur. Voeg als het gesmolten is het beslag toe. Sluit de pan af met een deksel.
6. Bak de boekweitpannenkoek aan twee zijden.
7. Beleg de pannenkoek met amandelpasta, verse mango, 2 gedroogde abrikozen in stukjes en een handje kokosrasp. Eet smakelijk !

Wat is jouw favoriete pannenkoekenbeleg? Laat hieronder je reactie achter!

en zou je graag willen interviewen over met op vakantie gaan.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Cookie instellingen

Deze website maakt gebruik van functionele en analytische cookies, die noodzakelijk zijn om deze site zo goed mogelijk te laten functioneren. Hieronder kan je aangeven welke andere soorten cookies je wilt accepteren

Privacybeleid | Sluiten
Instellingen
Scroll naar top
In dit e-book staan alle tips die jij nodig hebt om direct je buikpijn te verminderen en blijvend grip op je maag-darmklachten te krijgen. Bestel het e-book nu voor de actieprijs van €2,99 (i.p.v. €4,99).
Deel op facebook
Deel op google
Deel op twitter
Deel op linkedin