Vegan bananen pannenkoeken bij darmklachten

Vegan bananen pannenkoeken voor 1 persoon
Dieet: PDS, glutenvrij, lactosevrij, koemelkeiwit-vrij, E-nummervrij, vegan

Deze vegan bananen pannenkoeken bij darmklachten zijn niet alleen gezond maar bovendien erg lekker. De pannenkoeken zijn luchtig en vallen licht op de maag. Ideaal wanneer je last hebt van je maag en darmen! Gebruik voor dit recept een rijpe banaan. Dit zorgt namelijk voor een zoete smaak en maakt het makkelijker om te prakken. Eet je niet vegan? Dan kun je in plaats van amandelmelk lactosevrije melk gebruiken. Eventueel kan er een ei toegevoegd worden aan dit recept. Dit zorgt voor wat steviger pannenkoeken. Ben je nieuwsgierig geworden het recept voor bananen pannenkoeken? Lees gauw verder!

Benodigdheden

– Vork
– Kom
– Maatbeker
– Lepel
– Theelepel
– Koekenpan
– Soeplepel
– Steelpan

Ingrediënten

– 1 rijpe banaan
– 60 gram glutenvrije havermout
– 1 eetlepel lijnzaad of chiazaad
– 125 ml amandelmelk
– Flinke theelepel kaneel
– Snufje zout
– Scheut kokosolie of olijfolie
– 2 handjes bevroren blauwe bessen
– Kokosrasp/-vlokken (optioneel)

Bereidingswijze

1. Prak de banaan met een vork in een kom, totdat het een egaal geheel is zonder klontjes.
2. Voeg de glutenvrije havermout, lijnzaad, amandelmelk, kaneel en snufje zout toe aan de bananenmoes.
3. Roer met een lepel de ingrediënten tot een dik beslag. Het beslag mag best dik zijn.
4. Verhit de kokosolie in een koekenpan.
5. Schep een halve soeplepel pannenkoekenbeslag in de koekenpan. Zorg dat de bananenpannenkoekjes een dikte hebben van 1 centimeter.
6. Bak de bananenpannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
7. Herhaal dit totdat het beslag op is.
8. Verhit ondertussen een steelpannetje en voeg twee handjes blauwe bessen toe.
9. Verhit de blauwe bessen totdat ze niet meer bevroren zijn.
10. Schep de blauwe bessen over de bananenkoekjes en bestrooi ze met geraspte kokos. Eet smakelijk!

Variatietip: gebruik verschillende soorten fruit als topping. In plaats van blauwe bessen kun je ook kiezen voor aardbeien, frambozen of plakjes banaan. De bananen pannenkoeken zijn ook heerlijk met notenpasta of gehakte noten.

Heb jij dit recept met Vegan bananen pannenkoeken bij darmklachten al geprobeerd of heb je een vraag? Laat het hieronder weten!

Misschien vind je deze recepten ook leuk:

• Ontbijt recept bij darmklachten – teff pap
• Glutenvrije notengranola met lactosevrije yoghurt en rood fruit
• Gezond ontbijt met lactosevrije yoghurt en banaan
• Glutenvrije boekweitpannenkoek met amandelpasta, banaan en aardbeien
• Chiazaad pudding ontbijt bij obstipatie