PDS Kokosyoghurt met notengranola – ontbijttip
Dieet: glutenvrij, lactosevrij, koemelkvrij, E-nummervrij
Regelmatig vragen mensen mij om ontbijttips; wat je kunt eten als je gevoelige darmen hebt. Kokosyoghurt is een heerlijk alternatief op yoghurt; zeker als je het lactosevrij dieet hebt. Ik heb zelf het prikkelbare darm syndroom (PDS) en dit recept valt eigenlijk altijd goed. Het valt een stuk minder zwaar op de maag en je kunt er heerlijk mee variëren. In dit recept laat ik zien dat het heel makkelijk is om zelf een notengranola te maken. Deze is veel gezonder dan een notengranola uit de supermarkt vanwege de eiwitten die er in zitten en daardoor heerlijk voedzaam. Start je dag met dit recept voor PDS kokosyoghurt of neem hem na het sporten.
Benodigdheden
– Kookpan
– 2 Spatels
– Snijplank
– Snijmes
– 2 koekenpannen
– Klein bakje
– Bolle kleine beker
– Diep bord
Ingrediënten
– flinke hand gemengde noten (cashewnoten, amandelen, pecannoten, walnoten)
– handje gemengde zaden (pijnboompitten en zonnebloempitten)
– 4 aardbeien
– 8 frambozen
– 150 ml kokosyoghurt (Abbot Kinney’s coco start)
– paar snippertjes kokoschips (Be pure eat raw)
– 1 el chiazaad
– Snufje biologische Maca
Bereidingswijze
1. Meng alle noten en zaden door elkaar in een bakje, behalve de chiazaad. Schud ze goed door elkaar.
2. Zet een koekenpan op laag vuur en voeg de noten- en zadenmix toe. Zorg dat je goed blijft roeren. Na ongeveer 5 minuten is de notengranola klaar. Doe het vuur dan ook en doe de notengranola in een bakje.
3. Doe de kokosyoghurt in een flinke schaal.
4. Snijd de aardbeien in vieren op een snijplank.
5. Voeg eerst de notengranola toe aan de kokosyoghurt in het midden van de schaal.
6. Daarna doe je de aardbeien, frambozen aan de zijkant van de schaal om de notengranola heen.
7. Maak deze heerlijke kokosyoghurt af met kokoschips, chiazaad en 1 framboos in het midden. Doe er een snufje Maca overheen. Eet smakelijk!
“Je kunt in plaats van Maca ook kiezen voor raw cacao, kurkuma of kaneel. Kies voor de smaak waar jij van houdt”
Ik ben benieuwd wat je van deze Lactosevrije kokosyoghurt met zelfgemaakte notengranola en fruit vindt. Super leuk als je hieronder een reactie achter laat!