Paasbrunch recept zonder gluten en lactose

PDS paasbrunch recept

Dieet: glutenvrij, lactosevrij, koemelkvrij, E-nummervrij, koolhydraatbeperkt, vegetarisch

Dit Paasbrunch recept kun je eten zonder zorgen als je het prikkelbare darm syndroom (PDS) hebt. Er zit namelijk geen gluten en lactose in en vol met vitamines, mineralen en goede vezels. Dit recept is juist heel goed voor je maag en darmen en je krijgt er energie van! Vroeger at ik met Pasen altijd met de rest mee, maar hierdoor kreeg ik altijd last van darmkrampen, diarree en een enorme energiedip. De kant-en-klare smoothies zitten vaak vol met suikers en soms ook lactose. De broodjes zijn meestal ook niet geschikt, omdat er gluten in zitten en weinig vezels. Maak je familie jaloers met dit PDS paasbrunch recept en voel je goed tijdens en na de paasbrunch. Bekijk ook mijn tips voor een Pasen zonder darmklachten.

Benodigdheden

– Kleine kookpan
– Snijplank
– Snijmes
– Blender
– Schaal
– Eierdop

Ingrediënten

– 1 ei
– 1/5 courgette
– 1/5 venkel
– 30 g glutenvrije volkoren havermout (leev bio oer)
–  handje spinazie
–  1 banaan
–  1 eetlepel biologische geurloze kokosolie
–  flinke hand gemengde noten (cashewnoten, amandelen, pecannoten, walnoten)
– handje gemengde zaden (pijnboompitten en zonnebloempitten)
– 100 ml ongezoete amandelmelk
– 2 theelepels kaneel
–  1 theelepel Kurkuma

Bereidingswijze

1. Kook het ei in ongeveer 8 minuten gaar en laat het ei daarna schrikken.

2. Was de courgette en de venkel en snijd van elk 1/5 deel af. Snijd ze allebei in plakken.

3. Pel de banaan en snijd deze in plakken.

4. Doe de courgette, venkel, spinazie, de helft van de banaan, havermout, amandelmelk, kokosolie, kaneel en Kurkuma in de blender en mix deze tot een egale mousse.

5. Voeg deze mix toe aan een schaaltje.

6. Doe de andere helft van de banaan, noten en zaden toe.

7. Tot slot leg je het eitje in een eierdop.

“Op een smoothie kun je slecht kauwen, waardoor deze niet geschikt is voor een goede spijsvertering. Heb je gevoelige darmen, zoals bij PDS? Dan biedt deze smoothie bowl zonder lactose een uitkomst! Door goed te kauwen, kan voedsel beter verteerd worden en heb je minder last van darmklachten”

Janna Koopman – prikkelbare darm coach en diëtist
Ik ben benieuwd wat je van dit paasbrunch recept zonder gluten en lactose vindt. Super leuk als je hieronder een reactie achter laat!

 

2 gedachten over “Paasbrunch recept zonder gluten en lactose”

  1. Cashew noten zijn toch niet Low Fodmap? Ze zijn natuurlijk makkelijk weg te laten, maar het verbaasd me dat je ze in het recept opneemt.

    1. Frederique Visser

      Bedankt voor je bericht. Het klopt dat cashewnoten niet FODMAP arm zijn. Wat ik vaak zie bij mijn cliënten is dat ze hele productgroepen weglaten zoals bij het FODMAP dieet. Terwijl het geregeld voorkomt dat een kleine hoeveelheid af en toe wel kan. Uiteindelijk gaat het om de juiste balans en het leren luisteren naar je lichaam. Te eenzijdig eten geeft juist vaak meer klachten. Daarom raden we aan om te variëren in productgroepen.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Scroll naar top