PDS: Vegan wrap met avocado en notenpasta zonder gluten

Dieet: PDS, Glutenvrij, lactosevrij, veganistisch, vegetarisch, E-nummervrij

Deze glutenvrije en veganistische wrap met gehakt met avocado en notenpasta is heerlijk genieten als je vegetarisch of veganistisch eet. Het is ook een bewuste keuze als je last hebt van een gevoelige maag of darmen, omdat er gebruik wordt gemaakt van milde gedroogde kruiden, biologische cashewnotenpasta en pijnboompitten. Deze glutenvrije wrap is een ideale lunch met volop groenten. Kun je niet goed tegen noten? Dan kun je de notenpasta vervangen voor mayonaise zonder ei. Succes met koken en eet smakelijk!

Benodigdheden

– 1 kookpan
– Snijplank
– Snijmes
– 1 koekenpan
– 1 spatel
– 1 vergiet
– 1 groot bord

Ingrediënten

–  50 g sperziebonen (gedopt)
– Avocado
– 4 cherrytomaten
– 3 handjes ijsbergsla
– 1 el cashewnotenpasta (Bio Today)
– Paprikapoeder
– Peper
– Keltisch zout
– Oregano
– 1 glutenvrije wrap (Schar)

Bereidingswijze

1. Breng water aan de kook en doe de sperziebonen in een kookpan. Kook ze ongeveer 8 minuten.

2. Snijd ondertussen de avocado in stukjes en de cherrytomaatjes door de midden.

3. Doe de glutenvrije wrap in een koekenpan en bak hem kort op laag vuur lichtbruin, totdat deze lekker krokant is.

4. Doe de glutenvrije wrap op een bord en smeer er een laagje biologische cashewnotenpasta op. Beleg deze vervolgens met de ijsbergslag, de avocado, sperziebonen.

5. Maak de wrap op smaak met de paprikapoeder, peper, Keltisch zout en oregano.

6. Bak de pijnboompitjes kort in een koekenpan en blijf hierbij goed roeren.

7. Voeg tot slot de cherrytomaatjes en de pijnboompitten toe. Eet smakelijk!

“Kun je niet goed tegen cashewnoten? Vervang deze dan voor amandelpasta of hazelnotenpasta van het merk Bio Today. De Pindakaaswinkel heeft ook een heerlijke pindakaas op basis van kokosolie die zeker aan te raden is. Mag je helemaal geen noten of pinda’s? Vervang deze notenpasta dan voor mayonaise zonder ei.”

Heb je dit PDS recept voor vegan wrap met avocado en notenpasta zonder gluten al geprobeerd? Laat dan hieronder weten wat je er van vond!

Misschien vind je deze PDS recepten ook leuk:

• • Vegetarische quinoa zonder gluten en lactose
  • Quinoa met kabeljauwfilet en groenten zonder gluten en lactose
  • Volkoren pasta bolognaise met Italiaanse groenten
  • Eiwrap met gerookte zalm en spinazie – glutenvrij
  • Zomerse salade met gegrilde courgette, spinazie – vegetarisch en glutenvrij
  • Gluten en lactosevrije taco’s met vegetarisch gehakt en paprika